• Temps de préparation : 35 min
   
• Ingrédients (pour 4 personnes):

- 300 g de farine tamisée
- 40 g de beurre mou ou d'huile de noisette SOLEOU
- 2 œufs
- 50 g de sucre en poudre
- 50 g de sucre glace
-1/2 sachet de levure chimique (5 g)
- le zeste râpé d'1 citron
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 bouteille d'huile de pépin de raisin SOLEOU

• Préparation:

Réunir dans une terrine : la farine, les œufs, le beurre, le sucre en poudre, la levure, la vanille, le zeste de citron râpé et l'eau de fleur d'oranger.
Travailler délicatement la pâte du bout des doigts pour que tous les éléments soient bien mélangés. Former la pâte en boule, l'envelopper dans du papier film et la laisser reposer 1 heure au frais.
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et la découper en petits rectangles. Pratiquer au centre de chacun une entaille en forme de triangle, puis retourner ce triangle de pâte vers l'extérieur. 
Faire cuire les beignets dans l'huile préchauffée à 180 °C.4 Les égoutter sur du papier absorbant.
Le saupoudrer de sucre glace et servir tièdes.