• Ingrédients (pour 8 personnes):

- 600 g de farine
- 15 cl d'huile d'olive FRUTTATO BIO SOLEOU
- 1 œuf battu+1oeuf pour dorer
- 3 cl d'eau de fleur d'oranger
- 40 g de levure de boulanger fraîche
- 90 g de sucre en poudre
- 20 cl d'eau
- Facultatif : le zeste d'1/2 citron

• Préparation :

Dans un bol mélangeur, verser la farine, le sucre, le sel. Ajouter la levure délayée dans ½ verre d'eau tiède. Pétrir à vitesse minimale 1 minute.
Incorporer ensuite l'huile d'olive SOLEOU, puis la fleur d'oranger, le zeste d'agrume et le reste d'eau.
Continuer à pétrir 7 à 8 mn en incorporant au bout de 4 mn l'œuf battu à la fourchette. Laisser reposer pendant 1h30 à 2h.
Diviser la pâte en 8 boules égales, pour obtenir 8 brioches individuelles. Les allonger en boudins de 25 cm de long environ et tresser les 2 par 2. Replier chaque tresse sur elle même en soudant bien les extrémités.
Laisser reposer sur une plaque huilée environ 1 heure. Préchauffer le four à 200°C (Th 7).
Enfourner les brioches 25 à 30 mn. 5 mn avant la fin de la cuisson, Les dorer au jaune d'œuf avec un pinceau.
Sortir les brioches et les laisser refroidir sur une grille.