Caviar d'aubergine Maison

Ingrédients :

• 2 aubergines pelées
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive Bio Caractère
• Le jus d’un demi citron
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment de cayenne
• 1/2 cuillère de poivre
• Sel

Préparation :

Découpez vos aubergines en 2 dans le sens de la longueur, les piquer côté peau et les déposer côté chair sur une plaque allant au four. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez 40mn à 180°C.

Une fois cuites, récupérez la chair avec une cuillère à soupe et les placer dans le mixeur.

Y ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, les épices, sel et poivre, puis mixez jusqu’à obtention de la texture souhaitée.