Recette de brochettes de poulet au curry et lait de coco

Préparation :

15 min

Recette de printemps - Brochettes de poulet au curry et lait de coco
Cuisson :

25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation :

  • Pour la marinade : Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le jus de citron vert et l'huile infusée au curry, ajouter ensuite une pincée de gingembre moulu puis sel et poivre. Mélanger le tout.
  • Couper les escalopes de poulet en cubes, puis les incorporer à la marinade.
  • Laisser reposer au frigo pendant 1h.
  • Enfiler les cubes de poulet sur les pics à brochette puis les mettre au four, à 220°c (thermostat 7-8) pendant 25 minutes, en prenant soin de les retourner régulièrement. Les arroser de la marinade pendant la cuisson.
  • Servir avec un mélange de légumes grillés ou du riz basmati.