Recette de moules à la provençale

Préparation :

30 min

Cuisson :

15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 kg de moules
• 20 cl de vin blanc sec
• 500 g de tomates pelées ou concassées
• 3 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive BIO Caractère Soléou
• 1 gros oignon
• Gros sel aromatisé aux herbes de Provence Soléou
• Poivre
• Persil
• Thym
• Laurier

Préparation :

• Nettoyer les moules, les laver à grande eau puis les mettre dans une casserole avec l'oignon haché, l'huile d'olive, un peu de sel aux herbes de Provence et beaucoup de poivre.
• Faire cuire 5 min à couvert puis ajouter 10 cl de vin blanc avant de remettre sur feu à couvert.
• D'autre part, faire revenir l’ail haché dans un peu d'huile, ajouter les tomates, du thym, du laurier et le vin blanc restant.
• Laisser cuire et réduire de moitié.
• Ajouter cette préparation aux moules et servir garni de persil haché.