Recette de poivrons farcis au chèvre chaud

Préparation : 20 min Recette de printemps - Poivrons farcis au chèvre chaud
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Préparation:

  • Couper le poivron en deux puis les faire cuire 10 minutes à la vapeur (ou au micro-ondes).
  • Mixer très finement la gousse d'ail, le demi oignon, la tomate, environ un tiers de la bûche, un peu de gros sel aux herbes de Provence et du poivre.
  • Remplisser les demi-poivrons de cette préparation, mettre 4 filets d'anchois sur le dessus de chaque moitié (facultatif), faire couler un filet d'huile d'olive puis les passer au four environ 30 minutes.
  • Servir en entrée ou en accompagnement avec une viande grillée ou un poisson à la provençale.