Recette de tarte au potimarron et au chèvre

Préparation :

45 min

Cuisson :

40 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• Une pâte feuilletée
• 700 g de chair de potimarron
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de moutarde fruits confits et miel Soléou
• 2 œufs
• Gros sel en moulin Mélange du diable Bio Soléou
• Poivre
• Muscade râpée
• 3 c. à soupe d'huile de noisette Soléou
• 1 bûche de fromage de chèvre

Préparation :

• Faire cuire le potimarron coupé en dés, dans 30 cl d'eau, jusqu'à évaporation de celle-ci (20 minutes environ).
• Le réduire en purée en incorporant l'huile de noisette puis laisser le tout refroidir.
• Garnir un moule à tarte fariné avec la pâte feuilletée, piquer le fond à la fourchette et le badigeonner avec la moutarde aux fruits confits et miel.
• Dans un récipient, ajouter à la purée de potimarron, la crème, les œufs battus, et assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de muscade.
• Verser la préparation sur la pâte. Couper en rondelles la bûche de chèvre, puis les répartir sur la tarte.
• Faire cuire 40 minutes environ à four moyen. (180°C)