Recette de velouté de butternut au curry

Préparation :

15 min

Cuisson :

20 min

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 courge butternut
• 2 échalottes
• Bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive BIO Caractère Soléou
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de curry
• Gros sel aromatisé en moulin Mélange aux 3 baies Soléou

Préparation :

• Peler et épépiner la courge avant de la couper en petits morceaux.
• Dans une grande casserole ou un fait tout, verser un filet d'huile d'olive et faire dorer les échalottes émincées pendant 2 min.
• Verser les morceaux de courge, les couvrir de bouillon de poule et laisser cuire pendant 20 minutes.
• Ajouter l'huile d'olive, la crème fraîche, le curry et le sel puis mixer le tout.
• Le velouté est prêt à être dégusté !

 Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques morceaux d'amandes effilées.