Recette de velouté de butternut au curry

Préparation : 15 minRecette d'automne - Velouté de butternut au curry
Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 personnes) :

Préparation :

  • Peler et épépiner la courge avant de la couper en petits morceaux.
  • Dans une grande casserole ou un fait tout, verser un filet d'huile d'olive et faire dorer les échalottes émincées pendant 2 min.
  • Verser les morceaux de courge, les couvrir de bouillon, ajoutez le curry et laisser cuire pendant 20 minutes.
  • Une fois cuits, mixer le tout. Versez la crème de coco, bien mélanger. Ajustez en sel et poivre. 
  • Le velouté est prêt !


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