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Mettre la farine dans une terrine, faire un trou puis verser les œufs, l'huile, le sel et le sucre.
Avec une cuillère en bois ou un fouet, mélanger très doucement. Une fois la pâte bien lisse ajouter le lait petit à petit en veillant à toujours bien mélanger pour obtenir un mélange homogène et bien lisse.
Laisser reposer la pâte au moins 1 heure en recouvrant votre terrine d'un torchon propre.
Huiler légèrement la poêle à l'aide d'un papier absorbant et verser une petite louche de pâte. Dès que la crêpe est dorée sur toute sa surface, la retourner.
Servir les crêpes chaudes saupoudrées de sucre ou accompagnées de confiture.
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