Préparation :

30 min

Cuisson :

15 à 20 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 300 g de rumsteck
• 1 bouquet de brocolis
• ½ piment d’Espelette
• 1 poivron jaune
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à café de sucre roux
• Huile spéciale wok Soléou
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 1 pincée de gingembre en poudre

Préparation :

• Emincer les oignons puis couper le poivron épépiné et le piment en fines juliennes. Séparer le brocoli en petits bouquets et les rincer à l'eau.
• Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre roux et le gingembre.
• Couper le rumsteck en lanières. Dans un wok, faire chauffer l'huile spéciale wok et y faire légèrement caraméliser la viande. Réserver.
• Faire suer les oignons dans le wok et ajouter les brocolis. Remuer régulièrement durant 5 minutes puis réserver.
• Nettoyer le wok à l'aide d'un papier absorbant et y faire chauffer de l'huile. Y jeter les poivrons et le piment. Faire revenir 1 minute et ajouter les légumes réservés.
• Verser le mélange à base de sauce soja. Laisser réduire un peu et remettre la viande. Rectifier l'assaisonnement selon les goûts. Remuer sans cesse pendant 5 minutes.
• Pour allonger la sauce, verser 10 cl d'eau.

Servir aussitôt avec du riz blanc ou des nouilles chinoises.

Pour ajouter un peu de piquant, vous pouvez ajouter notre huile piquante Soléou.