Préparation :

15 min

Cuisson :

25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600g d'escalope de poulet
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe d'huile infusée au curry Soléou
• Gingembre moulu
• Gros sel aromatisé Mélange aux 3 baies Soléou
• Poivre

Préparation :

• Pour la marinade : Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le jus de citron vert et l'huile infusée au curry, ajouter ensuite une pincée de gingembre moulu puis sel et poivre. Mélanger le tout.
• Couper les escalopes de poulet en cubes, puis les incorporer à la marinade.
• Laisser reposer au frigo pendant 1h.
• Enfiler les cubes de poulet sur les pics à brochette puis les mettre au four, à 220°c (thermostat 7-8) pendant 25 minutes, en prenant soin de les retourner régulièrement. Les arroser de la marinade pendant la cuisson.
• Servir avec un mélange de légumes grillés ou du riz basmati.