Préparation :

45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de crevettes roses 
• 2 pamplemousses
• 2 avocats
• 2 citrons
• 3 c. à soupe d'huile d'olive BIO Fruttato Soléou
• 10 brins de ciboulette
• Quelques gouttes de tabasco
• Du cerfeuil
• De l’aneth
• Gros sel en moulin thym laurier et baies roses BIO Soléou

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le jus d'un citron, l'huile d'olive Fruttato, quelques gouttes de Tabasco et assaisonner avec un peu de gros sel thym laurier et baies roses BIO.
• Décortiquer les crevettes, les arroser de cette sauce et réserver.
• Peler les pamplemousses à vif, c'est-à-dire en enlevant la peau colorée et la peau blanche, puis prélever la chair en glissant la lame d'un couteau entre chaque membrane. Conserver le jus.
• Peler les avocats, enlever les noyaux, couper en lamelles puis arroser de jus de citron.
• Dans 4 assiettes froides, répartir avocats, pamplemousses et crevettes.
  Ajouter le jus de pamplemousse à la sauce et en arroser les avocats.
• Décorer de ciboulette, cerfeuil et aneth.