Préparation : 45 min

La fraîcheur du pamplemousse, la douceur de l'avocat et la finesse de la crevette sublimés par le goût fruité de l'huile d'olive BIO et la fraîcheur du gros sel Thym, laurier et baies roses Soléou.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de crevettes roses 
• 2 pamplemousses
• 2 avocats
• 2 citrons
• 3 c. à soupe d'huile d'olive BIO fruitée Soléou
• 10 brins de ciboulette
• Quelques gouttes de tabasco
• Du cerfeuil
• De l’aneth
• Gros sel en moulin thym laurier et baies roses BIO Soléou

Préparation :

• Dans un bol, mélanger le jus d'un citron, l'huile d'olive fruitée, quelques gouttes de Tabasco et assaisonner avec un peu de gros sel thym laurier et baies roses BIO.
• Décortiquer les crevettes, les arroser de cette sauce et réserver.
• Peler les pamplemousses à vif, c'est-à-dire en enlevant la peau colorée et la peau blanche, puis prélever la chair en glissant la lame d'un couteau entre chaque membrane. Conserver le jus.
• Peler les avocats, enlever les noyaux, couper en lamelles puis arroser de jus de citron.
• Dans 4 assiettes froides, répartir avocats, pamplemousses et crevettes.
  Ajouter le jus de pamplemousse à la sauce et en arroser les avocats.
• Décorer de ciboulette, cerfeuil et aneth.