Tahini Maison (Crème de Sésame)

20 February 2019
Recettes de printemps

Préparation : 20mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients :

250g de graines de sésame
3 c. à s. d’huile d’olive Fruttato Soléou
1 pincée de sel

Préparation :

Faire torréfier vos graines de sésame pendant 5mn dans une poêle à feu moyen, sans matière grasse. En dorant, le sésame prendra une douce saveur de noisette.
Réservez dans une assiette et laissez refroidir quelques minutes.
Placez ensuite vos graines dans un mixeur et broyez jusqu’à obtention d’une pâte friable.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive Soléou et mixez de nouveaux (1 à 2 minutes) jusqu’à ce que votre pâte soit lisse. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile en fonction de la texture que vous souhaitez obtenir.

Vous pouvez à présent conserver votre Tahini dans un bocal hermétique pendant plus d'un mois, et l'utiliser pour la confection de vos Houmous et autres spécialités.

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