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Les huiles d'olive biologiques vierge extra, au cœur de notre savoir-faire !
Nos huiles d'olive vierge extra biologiques sont toutes issues d'olives pressées en douceur et à froid afin de conserver les qualités et propriétés gustatives de l’olive. Simplement filtrées avant d’être embouteillées, leur goût est ainsi naturellement prononcé. Grâce à notre expertise de sélectionneur et d’assembleur des différentes variétés d'huile d'olive, nous vous proposons deux profils gustatifs bien distincts d’huiles d’olive biologiques : la Fruitée, plus intense, et la Classique, plus douce, qui sublimeront vos plats et apporteront une touche d'originalité à vos desserts. Conscients que vous n’avez pas tous les mêmes besoins ni les mêmes envies, nos huiles d'olive vous sont proposées dans de nombreux formats, pratiques et innovants !
Découvrez nos huiles d’olive bio déclinées en différents formats
Amateurs d'huile d'olive, pour répondre à tous vos besoins nous proposons une sélection de formats variés :
- la bouteille en carton Tetra Prisma, pour une conservation et un recyclage optimal. Elle arbore aussi un bouchon stop gouttes pour que vous puissiez précisément doser l’apport en huile dans vos plats.
- la bouteille verre opaque pour protéger l'huile : 25cL, 50cL ou 75cL !
- le Bag-in-Box est un format plus familial qui présente un bec verseur pratique. Le corps de l’emballage est constitué d’une poche sans aluminium, qui associé au carton protège les huiles de l’air et de la lumière, garantissant une intégrité totale du produit et la conservation des propriétés organoleptiques de l’huile.
Huiles d’olive biologiques Soléou, deux profils aromatiques
Véritable sélectionneur d'huile d'olive, grâce à notre savoir-faire, nous avons à cœur de vous proposer des huiles d'olives aux profils variés, entre caractère et rondeur.
Notre premier profil d'huile d'olive : la Classique
L’huile d’olive bio Classique séduit par son profil fruité, doux et parfaitement équilibré. Elle accompagne à merveille les plats aux saveurs délicates, comme les poissons ou les pâtes aux légumes.
Qu’il s’agisse d’un thon frais grillé ou d’une salade de farfalles à la feta et aux poivrons, cette huile de caractère offre une multitude de possibilités pour sublimer vos recettes au quotidien.
Notre second profil d'huile d'olive : la Fruitée
Cette huile d’olive fruitée se distingue par son goût intense d’olive, sa vivacité en bouche et sa fraîcheur, qui en font un allié idéal pour accompagner des saveurs marquées comme les anchois ou certaines crudités, notamment les endives.
Que ce soit dans un cake à la tapenade ou une salade d’endives aux pommes et aux noix, cette huile révèle toute sa richesse aromatique et ses arômes variés et sublime une grande variété de plats.
Pourquoi choisir l’huile d’olive bio Soléou ?
Soléou sélectionne depuis 1965 des huiles d'olives de grande qualité selon un savoir-faire historique. Notre volonté de vous offrir des produits de qualité optimale tant au niveau gustatif que sanitaire, se traduit d’une part, par une véritable culture du goût, mais aussi par un système de qualité très rigoureux pour tous nos produits (nos huiles natures et aromatisées, produits apéritifs...).
Nous sommes certifiés IFS, ECOCERT et avons un laboratoire et un panel formé à la dégustation en interne.
Soucieux de notre impact environnemental nous avons été les premiers à proposer de l'huile d'olive en TetraPak : un emballage à la fois pratique et protecteur, conçu spécialement pour la conservation des huiles. Le Tetra Prisma Aseptic est 100% recyclable et composé d’un carton issu de forêts gérées de façon durable.
Tout savoir sur l’huile d’olive et son savoir-faire
Quelle est la meilleure façon de cuisiner avec de l’huile d’olive ?
Au delà de ses bienfaits, l'huile d'olive est un véritable or vert de la cuisine méditerranéenne.
Grâce à son point de fumée élevé, elle fait une très bonne huile de cuisson pour vos légumes ou poêlés. Un filet sur du poisson ou de la viande.
À froid, l'huile d'olive s'intègre dans vos vinaigrettes pour assaisonner vos salades et crudités.
Ses arômes fruités en font aussi l'ingrédient phare de nombreuses recettes salées ou sucrées. Une cuillère à soupe peut suffire à apporter cette saveur si typique de la Provence ou Haute Provence.
Quelles sont les étapes de fabrication de l’huile d olive bio ?
Fruit de la terre, les olives sont cueillies à maturité, généralement entre octobre et janvier. La récolte des oliviers peut être manuelle ou mécanique. Nous accordons de l'importance au pressage rapide des olives après la leurs cueillette pour éviter leur fermentation.
Les olives sont lavées puis broyées (avec noyaux) pour former une pâte. Ce broyage peut se faire à l’aide de meules en pierre ou de broyeurs modernes. Par la suite, la pâte est lentement malaxée afin de favoriser l’agglomération des gouttelettes d’huile et faciliter leur extraction.
Pour l'extraction, deux méthodes principales existent :
- Pression traditionnelle (dans les moulins): la pâte est pressée pour extraire l’huile.
- Centrifugation : plus moderne, cette méthode utilise la force centrifuge pour séparer l’huile, l’eau végétale et les résidus solides.
L’huile est laissée au repos afin que les particules forment un dépôt naturel (décantation), elle est ensuite filtrée pour obtenir une huile d'olive vierge extra limpide.
Comment reconnaître une huile d’olive certifiée bio ?
Pour reconnaître une huile d'olive bio vierge extra qui respecte les normes d'agriculture biologique, il faut s'assurer que le logo de l'Agriculture Biologique ou le logo européen soit bien sur le packaging de la bouteille, comme sur nos produits bios. Vous pouvez aussi vérifier qu'il y a bien le numéro de l’organisme certificateur. Il est indiqué sous le logo bio. Ce code permet de tracer le produit jusqu’à l’organisme qui a délivré la certification d'Agriculture Biologique.