Recette de risotto aux 3 poivrons parfumé au curry

Préparation :

10 min

Cuisson :

8 min

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 300 g de riz spécial risotto
• Huile d'olive BIO Caractère Soléou
• Huile infusée au curry Soléou
• 2 oignons
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 375 ml de bouillon de poulet

Préparation :

• Émincer finement les oignons et couper les poivrons en petits dés.
• Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons. Ajouter les poivrons, et les saisir quelques minutes.
• Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon.
• Rajouter le riz aux poivrons et laisser cuire 2-3 minutes en remuant rapidement jusqu'à ce que les grains soient translucides.
• Verser le bouillon dans la casserole et faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse et soit légèrement croquant (al dente).
• Rajouter 2 cuillères à soupe d'huile infusée au curry et mélanger.
• Laisser reposer quelques minutes hors du feu. Poivrer et saler si nécessaire.
• Servir chaud

Pour un mariage parfait de saveurs, accompagnez le risotto de pavés de saumon grillé, bon appetit !

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